09月22日, 2014 172次
竹荪最佳最精确的食用本领（迩来很火的竹荪吃法）
竹荪已经是一种宝贵的食材。
湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一学名菜。
满汉全席中的龙井竹荪汤也同样如雷贯耳。
然而此刻跟着竹荪人为培养的减少，咱们普遍人也常常吃竹荪。
固然做不放洋宴名菜，满汉全席，但大略的竹荪鸡汤，竹荪排骨汤却是少不了。
即日为大师带来的是大略易学的家常竹荪汤做法，一道来看看吧。
竹荪又名竹参，网纱菌，竹密斯等，是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。
由于它形势略似网状的干白蛇皮，在菌柄尖端有一围精致纯洁的网状裙从菌盖向下铺开。
故又有“雪裙仙子”，“菌中王后”等佳誉。
竹荪脆嫩爽口、甘甜新鲜，色、香、味俱全，故又被名列“草八珍”之一。
竹荪卵白质中氨基酸酸含量极为充分，个中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味美的重要因为。
说到谷氨酸，就会让人想到味素，味素重要因素是谷氨酸钠盐，竹荪新鲜不妨设想。
竹荪汤的创造本领特殊的大略，把竹荪分为了两局部。
一局部是把尾巴和边角煮汤，中央粗的另一局部不妨填满肉松。
吃起来发觉就有荤有素。
再加上西红柿和莴笋，红绿相间，平淡安康，忠心不错。
竹荪汤食材清单：
干竹荪 25g / 肉松 60g / 大油 10g / 胡椒面粉 1g / 木耳 2朵
小粉 百思特网百思特网1勺 / 料酒 1勺 / 葱花 一些 / 食盐 过量 / 莴笋 1节 / 西红柿 1个
烹调办法
- step1 -
泡发的竹荪取粗的局部一节，尾巴和边角留着备用。
step2 -
莴笋切裂片，木耳切丝备用。
- step3 -
西红柿切块去籽去皮片成裂片。
- step4 -
肉松里调入1勺料酒，以及盐和小粉。
- step5 -
用筷子拌和平均。
- step6 -
把肉松用筷子填入到粗的竹荪内里，整治好。
- step7 -
起锅烧沸水调入过量食盐，下木耳和竹荪尾部边角再有莴笋片煮开。
- step8 -
而后再下入填好肉松百思特网的竹荪，煮2秒钟。
- step9 -
接着下西红柿片，调入胡椒面粉和1小勺大油提亮菜品光彩。
- step10 -
出锅前撒上葱花盛入汤碗中，就不妨开喝甘旨竹荪汤啦。
- step11 -
光彩平淡，养分安康的竹荪汤就实行啦。
甘旨表露竹荪汤如许做，新颖解腻，荤素搭配，想吃的伙伴学起来。