09月22日, 2014 213次
武夷岩茶(一篇作品读懂武夷岩茶的普通常识)
丨正文由小陈茶事原创
丨首演于头条号:小陈茶事
丨作家:李口口网麻花
岩茶,真是一种神秘的茶类!
一部分喝,清静。
两部分喝,多情调。
一群人喝,氛围达顶峰!
更加是在一群人傍边,对岩茶特殊粗通,这能使喝茶变得更具风趣性。
并且,在那些老茶客的嘴里,还能听到少许秘辛!假如少许上了年龄的茶客,她们脑壳里的八卦,更是发掘不完。
大约能写成一所有八卦系列。
《牛栏坑肉桂是怎样上位成网红?》、《牛头岩肉桂,何以甘当千年老二》、《你干什么买不到正统的牛栏坑肉桂……》
哎哟,不许再剧透更多啦!
同在一张茶桌喝茶,您也不用过于向往那些老茶客,她们所具有的喝茶段位,以至所以听到的八卦,都是功夫的积淀。等您修炼到位,瓜熟蒂落,也不妨变成喝茶能手。
要变成岩茶能手,黑带八段,少许必备的岩茶常识可不许少。将来是否变成圈子里最懂岩茶的leader,少不了它。
01、普通常识一岩茶是怎样分门别类的?
岩茶种类之多,足以叫人扑朔迷离。
但,你也别慌乱,纵然岩茶品种多,它也是有门派之分。
且随着李麻花一道,来给那些岩茶找构造。
安身岩茶国家标准,其种类可分为中国共产党第五次全国代表大会系列。
系列一、绯红袍
绯红袍,系岩茶中的茶王,不只仅是一个种类,更是一张烫金手刺。
系列二、肉桂
武夷山保守茶叶种类,肉桂是武夷岩茶的住持种类之一,暂时岩茶圈确当红辣子鸡。
系列三、水仙
现有的住持旦角之一,按照年轮各别,可分为普遍水仙、高丛水仙、老丛水仙。
系列四、名丛
指的是从“菜茶”(武夷菜茶有性集体)种类中过程长久选择和培育而成,天然品德崇高,具备典范的岩茶岩韵特性的有定名的崇高单丛。
著名度高的有四学名丛:铁罗汉、白鸡冠子、水金龟、半天妖。
系列五、奇种
武夷山没有定名的野生茶叶树种或菜茶树种。
02、普通常识二:岩茶,都有哪些芬芳?
岩茶,素以芬芳著称。其香型之多,也变成其要害的比赛上风。
在现有的岩茶芬芳中,可分为中国共产党第五次全国代表大会类。
1、焦糖香
焦糖香,常常在干茶香中简单被捕获到。
焦糖香的展示,是由于植被卵白遭到高温炽热,爆发反常而分散出的气息。
2、花香
喝岩茶的您,确定传闻过一个词——岩骨花香。
是的,这是岩韵的领会情势。看来,花香是不行或缺要害因素。
在岩茶的那些花香中,罕见的有:兰花香、栀子花香、玫瑰花香、木樨香、玉兰花香、微笑花香、茉莉花花香……以及少许叫不驰名字的花香。
遇到一款花香超过的岩茶,可让喝茶者情绪喜悦。
3、果香
果香,简单出此刻发酵重的岩茶中。
连年来展示的蜜桃香肉桂,风行茶桌,备受新老茶友爱好。
又如黄观音,平常的它是以花香样式展示,但发酵重,也会展示果香。那些果香,像热带生果的芬芳,格外丰满,老练,甘甜。
至于果香绯红袍,稠密凡是,平常也简单遇到。
4、粽叶香
粽叶香,就像是端午前后常用到的粽叶气息,是陈腐粽叶被太阳暴晒后所分散出的气息,常常简单出此刻岩茶的尾调中。
因其展示功夫较晚,简单被茶友所忽略。
5、木质香
木质香,常出此刻少许年轮较老的茶树中。
老树肉桂,它的盖香和汤水里就会带着一丝一致老木头般的芬芳。
再者,即是高丛水仙和老丛水仙简单遇到木质香。
木质香,淳厚,纯粹,似木质味的花露水,闻之,有种返景入深林的发觉。
03、普通常识三:岩茶的芬芳,要如何闻?
岩茶芬芳之多,天然要控制闻香诀窍。假如不懂闻香本领,然而会白白滥用那些充分的芬芳。
岩茶闻香,可分为五办法。
第一步:闻干茶香
闻干茶香,可发端确定岩茶品德。
闻干茶香不妨扶助确定一款岩茶能否有返青,如许不妨制止岩茶蜕变而本人还一问三不知。
第二步:闻盖香
盖香,那即是岩茶芬芳纵情展现的戏台,一切芬芳伶人弹冠相庆,奢侈圆舞曲就此演出。
花香、果香、木质香、粽叶香,以至少许反面的气息,过程这么一冲泡,黏附在盖子上,都能被捕获到。
第三步:品水香
好岩茶,芬芳溶于水中,芬芳坚硬而持口口网久。要充溢领会岩茶的水香,可参考李麻花这三步。
1、很天然地吸入一口茶汤,喝的功夫不要太快,否则简单呛到本人。
2、把茶汤吸入嘴后,舌尖顶住上齿根,嘴唇微开,舌稍上抬,将茶汤含在舌的中央局部。
3、再用口渐渐吸入气氛,贯串3次吸入气氛,如许就能到达啜饮的功效了。
快试试吧,品水香的不二诀窍。
第四步:闻挂壁香
所谓挂壁香,是指喝完茶汤后,在茶杯上留住来的香口口网气。
留香功夫越长久芳香,挂杯功夫越长,证明茶越好。
不好的茶,芬芳展现特殊普遍,盖香、水香都不够鲜明,就更别巴望挂壁香能有多出彩!
第六步:闻叶底香
叶底香,望文生义,即叶底的芬芳。
叶底的芬芳,常常留有岩茶的种类香,此时闻香,可感遭到岩茶最本真的气息。
好茶,叶底香安适,不刺鼻。
假如劣质茶,那气息刻意不好闻,还会有一股不行刻画的滋味飘出。
有人说,一入岩茶深似海,此后茶客成茶痴。
这句话,似乎还听出了一丝怨念的气味。比较之下,麻花更满意——岩茶虐我千百遍,我待岩茶如单相思!看看,大有不撞南墙不回顾的顽强。
谁教岩茶魅力无量,让人矢志不渝。
而要弄懂岩茶的神秘,天然要从最普通的常识发端霸占。
请表现铁杵成针的精力,和岩茶死磕究竟吧!