09月22日, 2014 123次
哪个王朝用冰碴消暑（昔人还好吗避暑？）
炎炎夏季如何过？
空气调节Wi-Fi无籽西瓜，葛优同款沙发，这功夫，再来一杯冷饮，生存美滋滋。
说到夏季饮品，华夏人古来即是大师。
战国功夫，屈原在《招魂》中写道：“挫糟冻饮，酎凉快些。华酌既陈，有琼浆些。”
道理是说，冰镇后的酒，饮来越发清甜美味，咱这宴席仍旧摆好了，全都是金樽旨酒呀。
这篇楚辞，是屈原为召唤楚怀王精神回到楚国所作，也不经意间表露了楚国人的“吃货”天性。诗中写到的，再有肥牛蹄筋、清炖团鱼、火烤羔羊、甜面饼和蜜米糕之类名菜，再加上凉快的冰酒，爱国诗篇里湮没了华丽菜单。
在两千有年前的夏季，吟几句诗，饮一盅冰镇琼浆，犹如有种时间和空间穿梭的乱入感，这没搞错吧？昔人没有冰箱，怎样喝得上冷饮？
固然没错，昔人“吃冰”的套路，你一致想不到。
1.冰鉴：传统人为“冰箱”早在先秦功夫，华夏就展示了用来冰镇饮料、盛冰降温的巨型冰酒具——冰鉴 [hn]。
《周礼》记录，“祭奠供冰鉴。”此处的“鉴”，并非厥后常用的镜子之意，而是指一种青铜容器，其好像大盆。
▲曾候乙铜冰鉴。
1978年出土于湖北随县的曾候乙铜冰鉴，为咱们显现了这一先秦“冰箱”的神奇面纱。
曾侯乙墓中的青铜冰鉴，是迄今为止创造的生人最早的原始“冰箱”。
曾候乙铜冰鉴个儿不小，高60多厘米，重170公斤，本质上是一个二合一的拉拢容器，分红双层，外为青铜方鉴，内为盛放食物的尊缶。
鉴与缶之间有较大的间隙，用来装冰碴，在缶内装酒，盖上盖子冷藏一下，夏季就不妨喝到冰镇的琼浆了口口网。更牛的是，少许冰鉴上再有气孔，不妨把寒气开释出来，有点儿冰箱空气调节一体机的道理。
▲冰鉴构造图。
创造这一传统版“冰箱”的人们创造，冷饮佳酿凉快舒爽，不妨消暑。
东汉王逸注《楚辞》时，也不忘给屈原带货的绿色“冰箱”点赞，对冰镇酒赞美道：“但取清醇，居之冰上，而后饮之。酒寒凉，又长味，好饮也。”
先秦的冰鉴不只节约能源环境保护，就连用到的冰也是取骄气天然。
《礼记节令》记录了周代时，每到寒冬季节，周皇帝会派人到停止的江河之上凿取自然冰，积聚在菜窖之中，普遍要搜集需用冰三倍的重量（“令斩冰，三其凌”）。在其时，冰要储备起来不简单，但传统的菜窖隔温功效忒好，藏冰以至能用到第二年。
比及春暖花开，皇帝再命人开窖取冰，与家畜一起用来祭奠，余下的冰就可用在冰鉴上，到了夏季开party，喝冰酒。
▲昔人从河中凿取冰碴。
为此，官厅还树立了控制藏冰之事的功名，称之为“凌人”。凌人夏季控制散发冰碴，秋天清扫菜窖，大约是最早在接待室吹“空气调节”的工薪族。口口网
《诗经》用灵巧淳厚的笔触刻画了昔人凿取冰碴、藏入菜窖的处事局面：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”。有鸿儒觉得，此处的“凌阴”即菜窖。
尔后两千有年，冰鉴这一原始“冰箱”长久生存于昔人的生存中。
2.传统“冰箱”，你大概早已见过秦汉之后，金枝玉叶、王侯将相藏冰之风更盛。
在唐宋之前，冰碴是稀缺资源，老贵了，史载，“长安冰雪，至夏季则价等金璧”，这玩意儿果然与金、玉等价。纵然汉代有效生果、蜂蜜等与雪混在一道做出的冷饮，普遍人可吃不起。
越是弥足珍爱的废物，越能惹起豪杰的爱好。
东汉暮年，曹操曾在出生入死的课余功夫大建菜窖。他在邺城（今河北临漳县）建筑了驰名的冰井台。《水经注》记录，冰井台“高八丈，有屋第一百货商店四十五间。上有冰室，室内数井，深十五丈，藏冰及石墨焉。”
曹操饮酒那是出了名的，他在诗中咏叹：“对酒当歌，人生好多？”本人藏这么多冰碴，想必没少用来冰酒。
▲《三国小说》“煮酒论豪杰”剧照。
有些电影和电视剧运用那些史料创造了关系剧情，听众们居中不妨创造冰鉴这一传统消暑神器的身影。
电视剧《虎啸龙吟》第2会合有这么一个场景：曹魏新君曹叡登基，赐给朝中重臣司马懿一幢豪华住宅，再有少许家电，个中就有一件冰鉴。
▲《虎啸龙吟》中，魏帝赐给司马懿冰鉴。
司马懿与夫人进屋一看这冰鉴，只感触优美的生存在火线招手，说这假如到了暑天，合家就能喝到冰冷的酸梅汤了。
然而，剧中的司马懿也商量出来，天子赐重臣冰鉴，是取净洁如冰之意，蓄意他这个老干部部洞若观火，经心辅助新君。
如许可见，喝个冷饮，还大有常识。
▲司马懿：夏季和冷饮更配哦。
到了唐代此后，用冰碴消暑已不是宫廷专利，街上展示了“卖冰于市”的贩子。
唐末，有人在消费炸药时，创造硝石在溶于水的进程中会接收洪量的热，可使水降温到冻结。所以，人们毕竟发端在夏季制冰，固然数目有限，但也让更多人享遭到冰的味道。
宋代《东京梦华录》更是刻画了其时开封市井冷饮店到处着花的场景：“皆用青纸伞，当街列床凳，堆垛冰雪，卖冰雪丹荔膏……”
唐宋的夏季冷饮千变万化，什么“雪泡梅花酒”、“凉水丹荔膏”、“冰调雪藕丝”、“冰镇真珠汁”。那些饮料名到此刻也不妨引领时髦潮水，高端大气上品位。
▲宋代街上卖冷饮的商贩。
尔后，用来盛放冰碴、创造冷饮的冰鉴，也兴盛出百般派生变革版，有木质的，也有陶瓷的，运用起来越发简单。
在另一部电视剧《甄嬛传》中，清宫中屡次展示冰碴消暑的情节，冰鉴时常常在道具组中“情谊客串”。
▲你提防到小主们的消暑神器了吗？
这也是有按照的。
清代，北都城保存了洪量冰碴，全城有菜窖18座，年年农历腊月初八前到河中凿取冰碴，至农历腊月初八下窖。此刻，北京的雪池弄堂还保持着独一生存完备的菜窖——雪池菜窖，该菜窖于今已有300有年汗青。
跟着藏冰业莫大昌盛，冰不复是罕贵之物。
不只宫里的娘娘们能喝上冷饮，都城人民也能饮冰消暑。再有家景窘迫的人出来摆摊，沿街叫卖冷饮，《燕京岁时记》：“都城暑伏此后，则寒贱之子担冰吆卖，曰‘冰胡儿’。”这种冰胡儿，即是早期的冰棍。
▲晚清输送冰碴场景。
清朝时，在宫顶用冰鉴创造冷饮保持然而时。
电视剧《延禧攻略》中，剧作者为了巩固女角儿魏璎珞的角儿光环，让她给乾隆天子和王后DIY了冰鉴这一“黑高科技”。
▲《延禧攻略》中的冰鉴。
《延禧攻略》中展示的冰鉴，与两千有年前的曾候乙铜冰鉴比拟有所各别。它是一个双层木箱，底层安置洪量冰碴，表层放上陈腐生果与琼浆等饮料，运用冰碴消暑降温。里层还涂了一层铅漆，用来隔音。
除此除外，剧中还展示了冰鉴的另一个功效，即在个中留住小孔，让冰水流到表面，人往那左右一躺，这“冰箱”一下就形成了“空气调节”。
▲《延口口网禧攻略》中的冰鉴。
剧中的乾隆天子一看这玩意儿还感触陈腐，一脸懵圈，之后命人多造几件，给炽热炽热的后宫带来阵阵寒意。
但究竟上，博古通今的乾小四，确定早已领会这个从先秦起就仍旧风行万户侯的传统“冰箱”，并且领会越发正统纯粹的用法。
▲《延禧攻略》：乾小四也爱冰镇琼浆。
3.冰鉴正统何处寻？从冰鉴这一陈旧的青铜器一脉相承，冰镇喝酒变成一种沿用长久的典范。
今夕何夕，盛夏时间，在暑热中探求一抹凉快，遽然回顾，才知冰鉴正统，只有泸州老窖特曲。
泸州老窖特曲第十代产物，是特曲家属的最新产物，抉择特级原酒，酒体更为精致，口感越发清洌甘爽，具备“进口绵甜、落口爽净、饮后尤香、余味长远”的作风特性。
咱们不知，两千有年前楚国的宴席上，那冰鉴与琼浆，怎样让屈原沉沦个中，但本日，咱们每部分都有了品味冰鉴琼浆的时机。
从先秦冰鉴的万户侯气质，到冷饮飞入凡是人民家，昔人在夏季饮冰酒，不只是由于冰酒既醇香又凉快，也是因酒性属热，以冰镇酒凑巧不妨校正其局部燥烈之性，符合大普遍人夏日饮用。
好的烧酒，本领接受住冰的检验。
这个炽热的夏季，泸州老窖特曲藉冰之水体，调酒之火性，制造华夏烧酒“冰鉴正统”之法。
冰镇后的泸州老窖特曲越发清醇、绵柔，甜味减少，酒体香味融洽，档次饱满，浓香长久。
泸州老窖特曲出生于1324年，历尽沧桑近700年23代人无断代传承于今。
1952年，在首届世界评酒会上，泸州老窖特曲荣膺“华夏名酒”称呼，与茅台、汾酒、西凤酒共通当选“华夏最陈旧的四学名酒”，尔后泸州老窖特曲变成独一荣膺历届世界评酒会“华夏名酒”称呼的浓香型烧酒，被行业誉为“浓香正统”。酿制泸州老窖特曲的酿酒本领在2006年当选首批“国度级非物资文明遗产”。
动作中华特出文明的传承者，泸州老窖特曲从数千年中华文明传承与兴盛中探求基础，以冰镇酒，以冰鉴酒，打开华夏烧酒夏季“冰鉴正统”品饮新办法，在传承与革新中连接前行。
过程泸州老窖品鉴师的重复试验创造，“格外钟”安排是最能表露泸州老窖特曲芬芳的冰镇功夫。此时，冰的寒意与酒香交叉，分散纯粹浓香的气味。
在酒温8~12摄氏度时，泸州老窖特曲酒体的微量因素趋于宁静状况，此时酒质平稳，进口绵甜爽净，口感越发清醇。
今夏时髦喝烧酒，烧酒就要冰着喝。
▲冰壶中介入冰渣或冰水，将冰镇后的酒倒入冰壶分酒具中，有一种“一片冰心在玉壶”的意象。
除去是汗青长久的盛冰容器，“冰鉴”再有另一种含意：冰者，纯洁；鉴 [jin]者，镜也。
晚清名臣曾国藩《冰鉴》一书，是一部对于经过言、行、神、情等来识人、相人的大作，此书恰如其名。
识人如许，鉴酒亦如许，惟有好酒才经得起“冰鉴”，泸州老窖特曲恰是如许一款好酒。
炽热之下，何故凉快？
泸州老窖特曲从古达先哲的生存中接收聪慧，在夏季光临之际，带来传播千古的冰鉴消暑办法，带你领会甘爽的正统浓香。
