辣条是什么意思（吃辣条需要知道的常识）

辣条是什么意思（吃辣条需要知道的常识）

大家是否还记得 “吃包辣条冷静一下”之类的段子风靡 *** ，作为一代网红食品的代表，辣条不仅是段子手的更爱，更是监管职能部门抽检黑榜中的“常客”。特别是在今年的315晚会上暴光的5毛“辣条”，更是把辣条推到风口上。本文就带大家了解些“辣条”的相关知识。

1、什么是辣条？

辣条根据现行的相关标准应该归类为调味面制品，它是以小麦粉或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。

2、国内现行的“辣条”相关标准有那些？

国内相关的产品标准有《调味面制品》（ DBS 50/ 028-2017）、《调味面制食品》（DB41/515-2007）、《湘式挤压糕点》（DBS43/002-2012）、《绿色食品 湘式挤压糕点》（NY/T 2988-2016）等。因为各省把“辣条”的归类不同，造成辣条使用食品添加剂的范围出现了地方标准相互“打架”的情况。如按照宁夏的地方标准，辣条为方便食品，不得添加甜蜜素，而依据河南省地方标准，辣条执行糕点类标准，允许 *** 添加甜蜜素。

3、辣条在抽检中主要有那些不合格指标？

根据各地职能监管部门对辣条抽检结果公布的情况看，主要集中在菌落总数超标和霉菌超标问题。从这两项指标可以看出相关生产厂商的生产环境和质量控制能力较差，一般都是小企业、食品小作坊或黑窝点生产，生产厂家的环境很有可能就像315晚会暴光的那种生产环境。还有不法分子为了提高辣条的韧性可能会加硼砂等非食用物质，或是为了改善口感和风味，随意添加各种食品添加剂。

4、辣条能多吃吗？

辣条小编认为其实就是“三高一多”食品，即高油、高盐、高糖和食品添加剂多（不信的可以随便买包辣条看看食品包装上的成分表），强烈建议大家少吃或不吃，特别是小朋友。如果小朋友经常吃辣条，容易养成高盐、高油和高脂肪的膳食习惯，成年以后患高血压、高血脂、脂肪肝、心血管疾病的风险增大。

5、如何选购“辣条”？

一是查看产品包装上是否标有食品生产许可证编号，即以SC开头加14位数字；二是产品包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、 *** 、生产日期、保质期、产品标准号等内容；三是选择正规超市和正规厂家的产品，像学校周边的”五毛辣条”尽量不买，原因看看今年315晚会暴光的场面就知道了。